J'ai débuté par faire mon apprentissage à l'age de 16 ans dans un petit restaurant d'Eure et Loire à Marboué exactement ou j'ai appris les bases de la cuisine française.

Mon C. A. P en poche, direction Paris... me voilà commis de cuisine au pavillon élysée ,maison de Mr Gaston Lenôtre à l'époque, puis ce sera la maison du Danemark, ainsi que le restaurant le Chambord à Neuilly sur seine.

Je suis rentré au Lido de Paris, un merveilleux souvenir, une grande cuisine en sous-sol
900 couverts tous les soirs et l'occasion de voir ce fabuleux spectacle.

1 an et demi plus tard, je postule pour ma première place de chef à l'age de 27 ans et ce sera aux états-unis, à Orlando, en Floride au restaurant les chefs de France . L'expérience fut enrichissante tant professionnellement que culturellement.Tout en travaillant, j'ai pu visiter et éduquer mon palais aux différentes cuisines de 10 états différents des U.S.A, du Costa-Rica, des Bahamas,du Chili, du Pérou, de la Bolivie, de l'île de Pâques et du Canada...

Mon visa ayant expiré, aprés 1 an et demi passé là-bas ,je suis rentré en France.

Retour aux sources, avec un chef que j'admire, tant sur un plan humain que professionnel, Monsieur Laurent Cesne chef du restaurant «  La Marine  » à Barneville-Carteret.
Il m'a remis les pieds à l'étrier de la gastronomie Française...
Aprés 9 mois de saison,direction le Danemark à Copenhague, 9 mois de saison encore.
J'avais envie de soleil, la côte d'azur s'est imposée d'elle même, ou j'ai fait diverses expériences, du palace à la brasserie de luxe en passant par la restauration tendance, pendant 4 ans.

Avant de m'installer à l'âge de 34 ans dans ce paisible village de Pérignac, ou depuis 7 ans, je propose une cuisine naturelle, gourmande, et créative...